En la segunda parte de “POSTRES TÍPICOS SIN GLUTEN”,  podréis encontrar 6 postres más que completan la lista del otro recopilatorio de “POSTRES TÍPICOS SIN GLUTEN I” , y que en su día, o por falta de tiempo u otros motivos no se publicaron.

Gracias a Carmen (que se nos ha añadido este mes a la propuesta), a Pikerita, a Nican y a Boirina.

 1. FLORES MANCHEGAS: una receta que nos llega de tierras manchegas y que nos trae Storch, y que podéis ver en su blog LA COCINA DE STORCH.

 

2. PASTELITOS DE BELEM: un postre que nos presentó Pikerita en su blog LA COCINA DE PIKERITA y que nos lo trajo de Portugal.

3. TARTA DE FRIXUELOS: los famosos frixuelos que nos ha traído Nieves desde Asturias. (Como ella no tiene blog, os pongo la receta al final del recopilatorio.)

4 y 5. GATÓ DE ALMENDRA y HELADO DE ALMENDRA, dos recetas de la cocina mallorquina que nos envió Boirina del blog LOVE IS A PLACE. No están publicados en su blog y tampoco tenemos fotos, pero os dejo también las recetas al final del recopilatorio, para que podáis probarlas si queréis.

 

6. CÓC DE MASSANA DE L’AGREDOLÇ – BIZCOCHO DE MANZANA AGRIDULCE: una receta de sur de Catalunya,  que os dejé publicada en mi blog LAS RECETAS DE GLUTONIANA y en catalán la podéis encontrar en A LA TAULA I AL LLIT AL PRIMER CRIT.

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RECETA TARTA DE FRIXUELOS DE NIEVES:

Ingredientes frixuelos: 1/2 l. de leche de soja, 10 cucharadas de harina MixC de Schär, 1 cucharada de mantequilla (yo utilizo margarina de granovita), 2 huevos,  1 cucharada de miel, 1 cucharada de levadura de Hacendado.

Ingredientes crema pastelera: 1/2 l de leche de soja (yo utilicé una que ya trae aroma de limon y de canela), 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azucar moreno y 2 cucharadas de Maizena.

Elaboración frixuelos: mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una media hora, a continuacion ponemos en un vaso un poco de aceite y la corteza de un limon , pinchada con un tenedor que nos servirá para untar la sartén e ir haciendo los frixuelos,que son como crepes, cuando esten hechos haremos la crema pastelera.

Elaboramos la crema pastelera, y montamos la tarta colocando un frixuelo, una capa de crema pastelera, un frixuelo, crema pastelera y así sucesivamente hasta acabar en frixuelo. Hacemos un caramelo líquido con agua y azucar, lo echamos por encima, se adorna con dos hojitas de menta y a comer!

 

RECETA GATÓ DE MALLORCA DE BOIRINA (no hay foto, queda parecido a una Tarta de Santiago)

Ingredientes: 420 g de almendras , 420 g de azúcar, 9 huevos, 1 limón, 2 cucharaditas de canela, mantequilla o aceite para untar el molde, azúcar en polvo

Elaboración: Escaldar las almendras y pelarlas. Secarlas bien y triturar con la cáscara de un limón. En un bol mezclaremos bien las yemas, el azúcar y la canela. Después añadiremos las almendras trituradas y, finalmente, los claras de huevo a punto de nieve. Lo vertemos todo en un molde alto untado con aceite o mantequilla y lo hornearemos. El horno estará ya caliente, a 160 grados, y dejaremos cocer el gató unos 25 minutos. Al acabar la cocción, lo dejaremos en el horno hasta que esté frío. Después le daremos la vuelta en un plato plano y le echamos azúcar en polvo por encima.

 

RECETA HELADO DE ALMENDRAS DE MALLORCA DE BOIRINA

Ingredientes:  400 g de almendras tostadas, 1 litro de leche, 250 g de azúcar, 1 limón, 1 ramita de canela

Elaboración: Pondremos la leche con el azúcar, la cáscara del limón y la ramita de canela al fuego. Al arrancar el hervor añadiremos las almendras trituradas. Al volver a hervir, apagaremos el fuego y sacaremos la canela y el limón. Cuando esté frío, lo podemos poner en el congelador para hacer el helado (lo tendremos que batir para que no se hagan cristales), o lo pondremos en un heladera.