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Recopilatorio: “Recetas con carne picada sin gluten”

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¿Hemos comprado carne picada y no sabemos qué hacer con ella? Aquí está la solución: 16 propuestas muy variadas que habéis enviado. 

Como siempre muchísimas gracias por haber puesto vuestro granito de arena. Gracias Saha, Dolors, Maragda, Rebeca, Pikerita, Susana, Vanesuky, Cristina, Olmar, Elvira y Hannah. 

 

RECETAS CON CARNE PICADA EN CANELONES, LASAÑAS Y PASTELES CARNE:  

(de izquierda a derecha, empezando por arriba)

Pastel de carne

Lasaña de berenjena con carne

Canelones a la catalana  (también podéis encontrar la receta de la masa que os recomiendo muchísimo)

Crepes rellenas de carne al queso (receta en castellano) ó Creps farcides de carn al formatge (receta en catalán) 

  

RECETAS CON CARNE PICADA EN PINCHITOS:

 

Pinchos para inapetentes

Tikka de cordero

RECETAS CON CARNE PICADA EN ALBÓNDIGAS:

 

Albóndigas con pepinillos

Macarrones con albondiguillas (receta en castellano) ó Macarrons amb mandonguilletes (receta en catalán)

RECETAS CON CARNE PICADA EN HAMBURGUESAS:

 

Hamburguesas (receta sin gluten y sin lactosa)

Filetes rusos con piñones (receta en castellano) ó Filets russos amb pinyons (receta en catalán)

RECETAS CON CARNE PICADA EN PIZZA:

 

Pizza de carne picada y aceitunas (receta sin gluten, sin lactosa y sin huevo)

RECETAS CON CARNE PICADA CON HUEVOS:

 

Huevos a la cazuela

RECETAS CON CARNE PICADA EN VARIAS PRESENTACIONES:

 (de izquierda a derecha, empezando por arriba)

 Fiambre de pollo

Charlota con berenjenas y bacon con carne picada y queso

Carne con chili (la receta la podéis encontrar al final de esta entrada)

Pan de pollo y calabacines (receta en castellano) ó Pa de pollastre i carbassons (receta en catalán) 

 

*******************************************************************************************************************   

Receta de carne con chili de Olmar: 

  • ½ Kg. de carne de buey, picada o molida
  • ¼ Kg. de carne de cerdo, picada o molida
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo, manteca vegetal o aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picadita
  • 2 tazas de frijoles rojos, cocidos (cantidad ajustable al gusto) y el agua en que se cocinaron
  • 2 cucharadas de chile ancho o poblano, molido.  Tambien se puede usar chile seco.
  • 2 tazas de puré o pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino  (al gusto)
  • Sal y pimienta, al gusto 

Remojar los frijoles desde el dia anterior.  En caso de que no se pueda, remojar un rato, echar en agua fria, dejar que reviente el hervor,   cocinar unos 10 minutos, colar y volver a poner en agua fria junto con una punta de cuchillo de bicarbonato de soda.  En ambos casos,   cocinar con una cebolla chica, un diente de ajo,  un tomate y  un poquito de sal.  Reservar con su agua de cocción.  Poner en un caldero la manteca o aceite.  Al estar caliente, agregar la cebolla, dejar que dore ligeramente y luego poner la carne.  Freír deshaciendo los grumos con la ayuda de una cuchara de madera.  Añadir el resto de los ingredientes.  El agua de cocción de los frijoles se irá poniendo poco a poco, de forma tal que el chile quede caldoso, pero no como una sopa.   Cocinar unos 30 minutos.  Comprobar la sazón.  Usualmente, se acompaña con galletas de soda o con tortillas de maíz fritas. También se pueden acompañar de cebolla picadita y queso rallado.

 

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Acerca de glutoniana

Recetas sin gluten, información para celíacos, experiencias, mi pasión por la cocina, la lectura y todo lo relacionado con la gastronomía.

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  1. He agafat l’enllaç que l’incorporaré, un dia d’aquests…, al meu Rebost.
    Magnífic resum. Anirem fent, veurem si s’animem la participació. Jo ja estic cavil·lant el postre…
    Petons bonica!

    Responder
  2. Gracias a vatros per haver participat, així podreu agafar idees quan no sabeu que fer. Espero un postre teu ben bon 🙂

    Responder
  3. Pingback: Todos los recopilatorios « Todos cocinamos sin gluten

  4. olga alcantara

    QUIERO DARLES LAS GRACIAS por SU EXPERIENCIA QUE NOS AYUDA Y PERMITE A

    ALIMENTARNOS MEJOR.

    .por favor si no es mucho pedirles quisiera saber como aprender hacer desayunos sin gluten ni caseina

    Responder
  5. Me ha parecido genial este recopilatorio, así lo podemos tener todo más a mano. Me ha gustado mucho.
    Besos!!

    Responder

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