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Recopilatorio: “Postres típicos sin gluten II”

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En la segunda parte de “POSTRES TÍPICOS SIN GLUTEN”,  podréis encontrar 6 postres más que completan la lista del otro recopilatorio de “POSTRES TÍPICOS SIN GLUTEN I” , y que en su día, o por falta de tiempo u otros motivos no se publicaron.

Gracias a Carmen (que se nos ha añadido este mes a la propuesta), a Pikerita, a Nican y a Boirina.

 1. FLORES MANCHEGAS: una receta que nos llega de tierras manchegas y que nos trae Storch, y que podéis ver en su blog LA COCINA DE STORCH.

flores manchegas

 

2. PASTELITOS DE BELEM: un postre que nos presentó Pikerita en su blog LA COCINA DE PIKERITA y que nos lo trajo de Portugal.

pastelitos de belem

3. TARTA DE FRIXUELOS: los famosos frixuelos que nos ha traído Nieves desde Asturias. (Como ella no tiene blog, os pongo la receta al final del recopilatorio.)

tarta frixuelos 2

4 y 5. GATÓ DE ALMENDRA y HELADO DE ALMENDRA, dos recetas de la cocina mallorquina que nos envió Boirina del blog LOVE IS A PLACE. No están publicados en su blog y tampoco tenemos fotos, pero os dejo también las recetas al final del recopilatorio, para que podáis probarlas si queréis.

 

6. CÓC DE MASSANA DE L’AGREDOLÇ – BIZCOCHO DE MANZANA AGRIDULCE: una receta de sur de Catalunya,  que os dejé publicada en mi blog LAS RECETAS DE GLUTONIANA y en catalán la podéis encontrar en A LA TAULA I AL LLIT AL PRIMER CRIT.

coc poma agredolç tros

 

RECETA TARTA DE FRIXUELOS DE NIEVES:

Ingredientes frixuelos: 1/2 l. de leche de soja, 10 cucharadas de harina MixC de Schär, 1 cucharada de mantequilla (yo utilizo margarina de granovita), 2 huevos,  1 cucharada de miel, 1 cucharada de levadura de Hacendado.

Ingredientes crema pastelera: 1/2 l de leche de soja (yo utilicé una que ya trae aroma de limon y de canela), 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azucar moreno y 2 cucharadas de Maizena.

Elaboración frixuelos: mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una media hora, a continuacion ponemos en un vaso un poco de aceite y la corteza de un limon , pinchada con un tenedor que nos servirá para untar la sartén e ir haciendo los frixuelos,que son como crepes, cuando esten hechos haremos la crema pastelera.

Elaboramos la crema pastelera, y montamos la tarta colocando un frixuelo, una capa de crema pastelera, un frixuelo, crema pastelera y así sucesivamente hasta acabar en frixuelo. Hacemos un caramelo líquido con agua y azucar, lo echamos por encima, se adorna con dos hojitas de menta y a comer!

tarta frixuelos

 

RECETA GATÓ DE MALLORCA DE BOIRINA (no hay foto, queda parecido a una Tarta de Santiago)

Ingredientes: 420 g de almendras , 420 g de azúcar, 9 huevos, 1 limón, 2 cucharaditas de canela, mantequilla o aceite para untar el molde, azúcar en polvo

Elaboración: Escaldar las almendras y pelarlas. Secarlas bien y triturar con la cáscara de un limón. En un bol mezclaremos bien las yemas, el azúcar y la canela. Después añadiremos las almendras trituradas y, finalmente, los claras de huevo a punto de nieve. Lo vertemos todo en un molde alto untado con aceite o mantequilla y lo hornearemos. El horno estará ya caliente, a 160 grados, y dejaremos cocer el gató unos 25 minutos. Al acabar la cocción, lo dejaremos en el horno hasta que esté frío. Después le daremos la vuelta en un plato plano y le echamos azúcar en polvo por encima.

 

RECETA HELADO DE ALMENDRAS DE MALLORCA DE BOIRINA

Ingredientes:  400 g de almendras tostadas, 1 litro de leche, 250 g de azúcar, 1 limón, 1 ramita de canela

Elaboración: Pondremos la leche con el azúcar, la cáscara del limón y la ramita de canela al fuego. Al arrancar el hervor añadiremos las almendras trituradas. Al volver a hervir, apagaremos el fuego y sacaremos la canela y el limón. Cuando esté frío, lo podemos poner en el congelador para hacer el helado (lo tendremos que batir para que no se hagan cristales), o lo pondremos en un heladera.

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Recopilación: “Postres típicos sin gluten I”

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amfiteatre-tarragona-0309

Empezamos con una recopilación de POSTRES TÍPICOS SIN GLUTEN. No habido un gran éxito de recetas ya que la gente todavía no conoce este blog demasiado, y por otra parte porque la gente está liada y se nos ha echado el tiempo encima. Muchas personas querían participar, y bien no han llegado, o no han tenido tiempo de adaptar la recepta. Así que, en unos meses volveremos a repetir el tema para poder incluir muchos más.

Pues vamos allá con la lista de recetas que he recibido. Gracias a todo el mundo que ha participado. Estoy muy contenta de que todo el mundo haya puesto su granito de arena para poder tener más ideas para hacer postres.

1. En primer lugar, (y la pongo a ella porque tiene delito que la que ha estado más liada con mudanza por el medio, es quién ha presentado dos recetas), tenemos a MARISA que en su blog Cocina fácil sin gluten nos explica dos recetas: de Guitiriz (Lugo) y otra de Laza (Ourense). Como siempre bien explicadas y con sus correspondientes fotos.

 

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   Torta de Guitiriz

bica_blanca_de_laza_6_i Bica Blanca de Laza

 2. En segundo lugar, llegó la receta de Pikerita, que como en todas sus recetas de su blog La cocina de Pikerita, os encontaréis un cuadro con todos los ingredientes, con el cual es imposible perderse. En su caso la receta se llama Molotov y es de típica de Portugal.

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 Molotov

3. Luego recibí la receta de la incansable Hannah, que ha publicado en su blog “Sin gluten“. Unas rosquillas que le traen muchos recuerdos de infancia.

rosquillas

     Rosquillas

4. Dolors nos preparó esta receta en su blog Blog de cuina“, en el cual encontraréis muchas recetas que podemos adaptar. Ella no conocía qué podíamos comer los celíacos, y consiguió encontrar una receta totalmente apta para nosotros, lo que tiene mucho mérito. A parte, que no se ha ido muy lejos como algunas de nosotras a buscar postres de otras comunidades, ella ha cocinado un postre fácil y típico de su ciudad, Balaguer (en Lérida). 

 

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Manzanas asadas al horno

5. Y por última, llego yo con mi receta tan solicitada por glutoniano desde no se sabe cuando 🙂 Para los que esperabáis recetas de Catalunya, llega una de Santiago de Compostela, lugar dónde no he estado nunca siquiera. Prometo adaptar muchas recetas típicas de aquí y la próxima vez enseñarlas.

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 Tarta de Santiago (en castellano)

     Tarta de Santiago (en catalán)

6. Llegaron también dos recetas desde Mallorca, pero no ha sido posible publicarlas ya que estaban en catalán. Prometemos tradución para la próxima vez.

CURIOSIDAD: Casi todas nos hemos ido a buscar recetas de fuera de dónde somos o vivimos, tiene mucho delito, así que castigadas a preparar recetas típicas que tengan alguna relación con nuestros sitios 🙂